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山楂夏季修剪：疏枝山楂抽生新梢能力较强，一般枝条顶端的2～3个侧芽均能抽生强枝，每年树冠分生很多枝条，使树冠郁闭，通风透光不良，应及早疏除位置不当及过旺的发育枝。对花序下部侧芽萌发的枝一律去除，克服各级大枝的中下部裸秃， 防止结果部位外移。拉枝夏季对生长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止生长后， 将枝拉平， 缓势促进成花，增加产量。摘心5月上中旬、当树冠内心枝长到30～40厘米时，留20～30厘米摘心， 促进花芽形成， 培养紧凑的结果枝组。环剥一般在辅养枝上进行， 环剥宽度为被剥枝条粗度的1/10．3 病虫害防治山楂虫害主要有红蜘蛛、桃小食心虫、桃蛀螟，病害有轮纹病、病。 山楂浇水：一般1年浇4次水，春季有灌水条件的在追肥後浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花後结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水， 以促进花芽分化及果实的快速生长。浇封冻水，冬季及时浇封冻水， 以利树体越冬。 山楂病虫防治：防治红蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，喷布2500倍灭扫利。防治桃小食心虫在6月中旬树盘喷100～150倍乳油， 杀死越冬代食心虫幼虫，7月初和8月上中旬， 树上喷布1500倍乳油，消灭食心虫的卵及初入果的幼虫。防治轮纹病在谢花后1周喷80%多菌灵800倍液， 以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各喷1次杀菌剂。对病发病较重的山楂园在发芽前喷1次5瘦石硫合剂，花蕾期、6月份各喷1次600倍50%可湿性多菌灵或50%可湿性托布津。 蜜山楂：原料：山楂、蜂蜜。做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。用法：每天服用。：开胃、消食、活血化淤。冠心病以及肉食不消、腹泻。 山楂蜜枣炖山材料：280g山、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。做法：山去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。
缸贮藏山楂:此法系用于家庭中少量贮藏。先将缸用清水洗净，放入阴凉的室内，在缸底放入一瓦盆，在其盆内立上4根～5根秫秸做通风换气用，之后将选好的山楂果装进缸内，放至离缸沿15厘米处为止，再在其上放一层谷草或树叶或菜叶均可。待天气转冷时（约在11月)再用牛皮纸或糊泥封严缸口。 山楂酒的主要原料是山楂，又被称作仙果，几乎含有所有水果的营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄、维生素C。主要功能：健胃消食、、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。据洪昭光《食物是医》介绍：山楂有很多的营养和价值，常吃山楂制品能开胃消食，动脉粥样硬化，使人，所以山楂被人们视为“长寿水果”。山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。明代医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之。 山楂苗种名；山楂，植物 1-2年的通常称苗。叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约1.5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。果实较小，类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。 由于生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂嵩山多。目前在山西 山东 河南 河北 辽宁等地都有栽植，分布面积比较广。
由于氮素供应不足，或供应过重促使新梢生长过旺，夺走了果实发育所需要的营养，从而导致胚缺乏营养，停止发育而落果。 这时落掉的是已经受精的幼果，在发育的过程中，因胚中途停止发育而造成落果，这个时期多在5月上旬至6月上旬，正值胚与新梢都处于旺盛生长，需要大量氮素的时期。防治措施：在幼果期和果实膨大期喷施壮果蒂灵溶液，防落果、裂果、僵果、畸形果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。应着重在硬核前适当供应肥水，调节氮肥的使用量，不宜过多也不宜过少；梅雨季节要及时排水，防止果园积水，及时进行土壤管理，改善根系生长条件；通过夏季修剪，防止枝条徒长，改善树冠内光照条件，提高叶片光合能力。此外，还应注意防治病虫害，防止早期落叶。 花期放蜂和人工辅助授粉：蜜蜂是传播花粉的好媒介之一，在盛花期将蜂群放入园内，有利于授粉。人工辅助授粉是提高山楂树坐果率的一项效果非常明显的技术措施，在盛花期，于花朵开放的当天授粉，坐果率高。人工授粉可采用人工点授法、机械授粉法、液体授粉法等方法授粉。 喷植物激素：在盛花期，中庸树喷50ppm赤霉素，壮树喷70 ppm赤霉素，能提高坐果率20%以上，单果重也有所增加，且果实能提前10—15天着色 。 加强土、肥、水管理和无公害病虫防治：加强土、肥、水管理和无公害病虫防治对增强树势，促使枝、芽健壮生长和生产无公害山楂果品，是一项非常重要的技术措施。 合理修剪：合理修剪可改善树体的通风透光条件，提高叶片的光合强度，增加树体营养，使保留下来的枝、叶发育健壮，从而达到壮枝结果的目的。
治疗痛经、月经不调 中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。 有些人不宜多吃山楂 孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的爱。 其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。 选择地势高燥阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山楂好一次性出沟。
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